短篇調査団 (93)和食の巻

2009年11月25日(水) 20:00開映
『二千年の味 日本の食文化』
『うま味の世界』
『おせち料理は語る』
『懐石料理 その心と作法』
『舶来の日本料理 食文化の翻訳術』
http://d.hatena.ne.jp/tancho/

やっぱり、和食かな。―ラクに覚えて、ラクに作れる、和食のバッチリルール

基本の和食 (オレンジページブックス―とりあえずこの料理さえ作れれば)

NHKきょうの料理「プロのこつ・和食」 [DVD]